Fonte: ricettegustose.it

Ingredienti

per 2 persone:

80 g di grano saraceno

1/2 cipolla

1/2 carota

1/2 costa di sedano

olio extra vergine di oliva

100 g. di cicoria di campo pesata già lessata

Peperoncino

brodo di dado

crostini di pane

Preparazione:

Pulire e tagliare a pezzetti piccoli la cipolla, la carota e il sedano.

Mettere a soffriggere in una padella con l’ olio extra vergine di oliva per qualche minuto.

Aggiungere il grano saraceno, 5 – 6 mestoli di brodo e far cuocere per almeno 20 minuti.

Aggiungere la cicoria e far insaporire per altri 10 minuti

Se necessario aggiungere altro brodo portando a cottura il grano.

Servire a piacere con crostini di pane.