Fonte: primochef.it

Ingredienti:

per 4 persone

500 g di cipolle bianche

1/2 bicchiere di vino bianco

2 cucchiai di farina

500 g di brodo di carne

4 fette di pane

40 g di formaggio groviera

40 g di formaggio grattugiato

sale q.b.

pepe q.b.

1 noce di burro

olio extravergine di oliva q.b.

erba cipollina q.b.

Preparazione

Affettate le cipolle in maniera molto sottile

Fatele stufare con dell’olio e del burro a fuoco dolce.

Sfumate con il vino bianco poi unite il brodo e lasciate in cottura, aggiustando di sale e di pepe.

Fate cuocere almeno 45 minuti

Mettete un po’ di farina e mescolate dolcemente

Lasciate addensare e infine trasferite la zuppa in cocotte di coccio monoporzione.

Su ognuna disponete una fetta di pane, del formaggio grattugiato e della groviera. Mettete in forno, modalità grill, per pochi minuti

Servite con erba cipollina, un filo di olio a crudo e pepe nero macinato.