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Ingredienti
Per 6 persone:

300 g di fagioli borlotti secchi

600 g di fagioli in scatola
10 foglie di verza,
50 g di olio extra vergine di oliva del Garda,
50 g di passata di pomodoro,
mezza cipolla,
1 litro di brodo di carne
sale quanto basta
pizzico di pepe.

Preparazione

Mettere a bagno i fagioli per 7-8 ore

Farli bollire in acqua salata per circa 40 minuti, lasciandoli poi raffreddare nella loro acqua di cottura.

Scolare i fagioli e passarne la metà al setaccio, unendoli poi all’altra metà.
Tagliare finemente la cipolla e soffriggerle in olio

Unire la verza lavata e tagliata grossolanamente, unitamente alla passata e a mezzo cucchiaio di sale da cucina-
Mescolare e fare cuocere a fuoco moderato e con coperchio mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere i fagioli e il brodo facendo bollire per circa 30 minuti.
Versare nei piatti la zuppa calda spolverata di pepe e un filo di olio