Fonte: gabani.it

Ingredienti:

2 patate rosse

125 g di fagioli già cotti

1 costa di sedano

½ pomodoro secco

3 pomodori pelati

½ cipolla

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

sale e pepe

80 g di Certosino Galbani

crostini di pane abbrustoliti e insaporiti con olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Mettete in una pentola l’olio, la cipolla e il pomodoro mondati, lavati e tritati.

Fate imbiondire e unite i pomodori.

Lasciate cuocere per qualche minuto.

Unite il sedano mondato, lavato e tagliato grossolanamente

Fate cuocere la zuppa per 10 minuti circa.

Aggiungete anche le patate mondate, lavate e tagliate a tocchetti e il pepe.

Allungate la pietanza con un bicchiere d’acqua e fatela cuocere per 20 minuti circa.

Unite i fagioli e il Certosino.

Mescolate e aggiustate di sale.

Fate cuocere la zuppa di fagioli ancora per 5 minuti.

A cottura raggiunta, spegnete il fuoco e  servite subito accompagnando con crostini di pane abbrustoliti e insaporiti con olio extravergine d’oliva.