Fonte: agrodolce.it

Ingredienti

per 4 persone

Manzo: 400 g

Sedano: 1 gambo

Cipollotti: 2

Galanga: 10 g

Alloro: 2 foglie

Coriandolo: 1 mazzo

Aglio: 1 spicchio

Salsa di soia: 3 cucchiai

Peperoncino rosso thai: 2

Lime: 2

Sale: quanto basta

Preparazione

Lavate la carne e tagliatela a fette di un centimetro prima poi in pezzi.

Mettete il manzo in una pentola capiente.

Mondate il sedano e tagliatelo a pezzi

Aggiungetelo nella pentola con la carne.

Mondate i cipollotti, lasciate i gambi verdi da parte e tritate la parte bianca

Mettetela quindi nella pentola con gli altri ingredienti.

Aggiungete la galanga sbucciata e tagliata a fettine sottili, lo spicchio di aglio tritato e le foglie di alloro.

Unite la salsa di soia, una macinata di pepe e salate.

Aggiungete abbastanza acqua da coprire gli ingredienti, il livello del liquido deve superare quello degli ingredienti di circa 3 dita.

Portate a bollore a fiamma vivace, abbassate la fiamma e cuocete per circa 1 ora o fino che la carne diventa molto tenera.

Per guarnire, lavate e asciugate con carta da cucina il coriandolo, poi tritatelo grossolanamente.

Tagliate i gambi dei cipollotti e infine affettate i peperoncini.

Servite la zuppa in ciotole e guarnite con cipollotti, il coriandolo e i peperoncini. Completate con una spruzzata di lime e portate subito a tavola.