Fonte: vitarurale.it (foto non della ricetta)

Ingredienti

Radici di barba di becco: circa mezzo chilo

un porro,

una carota

del pane raffermo in fette

olio extravergine

sale.

Preparazione

In una pentola con acqua salata facciamo cuocere sia le radici che il porro e la carota.

A cottura ultimata, separiamo le verdure dal bordo e tagliamole a tocchetti, per poi rimettere tutto insieme.

Prepariamo delle ciotole da porzione adagiando sul fondo le fette di pane raffermo.

Versiamo il brodo e le verdure in ciascuna ciotola, sommergendo il pane fino a predisporre la porzione desiderata.

Aggiungere un filo d’olio per condire

Servire