Fonte: bergila.com

Ingredienti

(per 4 persone):

500 g di zucchine

1 patata

3/4 litro di brodo vegetale

1 cipolla

1 cucchiaio  di salvia essiccata

olio d’oliva q.b.

sale e pepe q.b.

Preparazione:

Lavate le zucchine e tagliatele a dadini insieme alla cipolla.

Tagliate a dadini anche la patata.

Versate le verdure in una pentola e soffriggetele con un po‘ di olio

Aggiungete il brodo caldo fino a ricoprire interamente tutte le verdure.

Fate bollire la zuppa a fiamma bassa per circa. 5 minuti e aggiungete la salvia essiccata.

Fate bollire la zuppa a fiamma bassa per altri 15 minuti.

Passate le verdure e condite a piacere con sale e pepe.

Servite.