Fonte: cookingcircle.com

Ingredienti

1 seme di cumino

1 cucchiaio d’olio

1/2 cucchiaino di semi di senape

6 foglie di curry fresche

2-4 spicchi d’aglio affettati finemente

1/4 di cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso

500  di zucca sbucciata e tagliata a cubetti di 2 cm

1/8 di cucchiaino di zucchero

250 ml di latte

250 ml di brodo vegetale

Preparazione

Tostare a secco i semi di cumino in una padella per 1 minuto a fuoco basso

Aggiungere l’olio.

Quando l’olio è caldo, aggiungere i semi di senape, le foglie di curry, l’aglio e i fiocchi di peperoncino.

Scaldare per 1 minuto fino a quando i semi di senape iniziano a scoppiettare.

Aggiungere la zucca alla padella e una spruzzata d’acqua se si attacca.

Accendere il fuoco e cuocere la zucca, per 5 minuti girando regolarmente.

Coprire la padella con un coperchio, ridurre il fuoco al minimo e cuocere fino a quando la zucca è tenera: circa 25 minuti.

Aggiungere lo zucchero e il brodo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Togliere dal fuoco.

Lasciare raffreddare e poi mettere il contenuto della padella in un frullatore (eliminando le foglie di curry) e aggiungere il latte.

Frullare per 3-5 minuti o fino a quando la miscela è molto liscia.

Condire generosamente con sale e pepe.