Fonte: buonissimo.it

Ingredienti

Brodo vegetale: 1 L

Alghe wakame: 4 cucchiai

Cavolo cappuccio: 2 foglie

Cipolla bianca: 2 spicchi

Erba medica: 2 cucchiai

Spaghetti di riso: 100 g

Miso: 2 cucchiai

Tofu: 50 g

Preparazione

Immergete le alghe in acqua calda

Cuocete gli spaghetti di riso con le alghe nel brodo vegetale per 3 minuti.

Quando le alghe si sono ammorbidite, scolatele e tagliatele a strisce.

Tagliate anche il cavolo a julienne.

Fate saltare le alghe, la cipolla e i germogli, assicurandovi che mantengano la loro morbidezza.

Incorporate le verdure saltate nella zuppa, aggiungete del tofu tagliato a cubetti e servite.