Fonte: ricette10minuti.it

Presentazione

Un primo piatto ridotto in vellutata composto da carote, patate, brodo vegetale, cipolla, olio extravergine di oliva, pepe e zenzero.

Ingredienti

Per 4 persone:

500 g di Carote

350 g di patate

1,5 litro di brodo vegetale

1 cipolla gialla

olio extravergine di oliva

pepe nero

zenzero fresco

Preparazione

Stufare la cipolla tagliata a fette in un filo d’olio.

Pulire, lavare e tagliare a rondelle le carote

Trasferirle nella casseruola.

Fare rosolare qualche minuto e aggiungere gran parte del brodo bollente, conservandone qualche mestolo da aggiungere in cottura nel caso in cui servisse. Unire le patate pelate, lavate e tagliate a pezzettoni. Regolate di pepe.

Fare cuocere a coperchio chiuso per circa 20 minuti, aggiungendo un mestolo di brodo nel caso in cui si asciugasse troppo.

Togliere dal fuoco, aggiungere un pezzetto di zenzero pulito e frullare fino a crema liscia.

Rimettere sul fuoco e cuocere per altri 10 minuti per addensare ulteriormente la crema.

Servire la vellutata calda o tiepida con qualche crostone condito con dell’olio

Allergeni

Carota: possibile intolleranza individuale

Patata: possibile intolleranza individuale

Brodo vegetale: controllare la composizione per verificare l’assenza di sedano o altri ingredienti allergenici

Cipolla: possibile reattività in caso di allergia al nichel per la capacità dell’ortaggio di concentrarlo

Pepe: possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Zenzero: possibile reattività in caso di intolleranza alle spezie

Note

Quando destinato a bambini ridurre la grandezza degli ingredienti rendendoli omogenei al momento della presentazione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile a soggetti con Anoressia -Perdita di peso, Diarrea, Mucositi – Infiammazioni e lesioni del cavo orale, Xerostomia (Secchezza delle fauci), Disfagia (Problemi di masticazione – deglutizione)

Prodotto da approntare in rigorose condizioni igieniche