Maronen- und Schokoladenpudding

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Einleitung
Ein Dessert aus Maronen, Butter, Schokolade, Puderzucker, Rum, einer Prise Salz, Fenchelsamen, Lorbeerblatt und Sahne.

Zutaten:

Zubereitung:

Die Maronen in einen Topf mit den Fenchelsamen und dem Lorbeerblatt geben.
Etwa 40 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Die Butter in kleinen Stücken und 150 g fein gehackte Zartbitterschokolade hinzufügen.
Rühren, bis Butter und Schokolade geschmolzen sind.
Den Puderzucker und den Rum hinzufügen.
Wieder gut umrühren.
Die Mischung in eine Form füllen.
Den Pudding mindestens 6 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen den Pudding aus der Form stürzen und auf einen Servierteller legen.
Nach Belieben mit geschlagener Sahne und der restlichen geriebenen Zartbitterschokolade garnieren.

Allergene:

Lorbeerblatt: Mögliche individuelle Allergie.
Butter: Enthält Milchallergene (außer bei geklärter Butter).
Maronen: Mögliche Kreuzreaktion bei Latexallergie.
Fenchel: Mögliche Kreuzreaktion bei Allergien gegen Birke, Artemisia oder Korbblütler.
Sahne: Enthält Laktose und Milchproteine.
Rum: Kann Sulfite enthalten.
Zartbitterschokolade: Auf das Vorhandensein von Sojalecithin prüfen.

Hinweise:

Zucker: Sollte bei Kindern mit potenziellen noch aktiven Prozessen (mögliche Anwesenheit von Tumorzellen) vermieden werden.
Ersetzen durch einen Süßstoff (z. B. Stevia oder Erythritol) oder Fruchtsirup (z. B. Dattelsirup oder Quittenkonzentrat).
Sahne: Kann durch pflanzliche Sahne ersetzt werden.
Es ist auch möglich, Rum zu verwenden, da der Alkohol während der Zubereitung und des Kochens verdampft, aber das Aroma bleibt.

Sicherheit / Verwendungszweck:

Dieses Produkt ist für Personen geeignet, die an folgenden Erkrankungen leiden: