Fonte: centrolottainfarto.com

Presentazione

Secondo piatto a base di sardine, olio extravergine d’oliva, prezzemolo, aglio, sale e pepe

Ingredienti

Per una persona

4 sardine fresche

2 fette di limone privato della scorza

1 cucchiaiata di olio extravergine d’oliva

sale

pepe

prezzemolo

aglio

Procedimento

Su un foglio di carta d’alluminio disporre le 2 fette di limone, le sardine, il prezzemolo, l’olio.

Salare, pepare e chiudere il foglio a pacchetto.

Cuocere a forno caldo per circa 10 minuti.

Allergeni

• Aglio: segnalati rarissimi casi di reattività all’aglio
• Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza
• Pepe: possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie
• Prezzemolo: possibile reazione crociata in caso di allergia a spezie, artemisia, composite
• Sardine: pesce inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

• Aglio: ha proprietà immunostimolanti,  favorisce la funzionalità epatica e l’eliminazione dei metaboliti di scarto. Ha inoltre proprietà ipocolesterolemiche, ipolipemizzante, antiaggreganti piastriniche, ipotensive e ipoglicemizzanti che favoriscono la funzionalità cardiaca.
• Olio extra vergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi
• Pepe: contiene la piperina, potente antiossidante;  migliora la sensibilità all’insulina riducendo i livelli di colesterolo e attivando il metabolismo. Consigliata alle persone con problemi cardiovascolari
• Prezzemolo: ricco di carotenoidi che supportano il sistema immunitario e di sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine,  Sali minerali e antiossidanti
• Sardine: i pesci sono apportatori di Zinco e selenio,  elementi che favoriscono il buon funzionamento del sistema immunitario ostacolando la formazione delle prostaglandine che impediscono il buon funzionamento cellulare e  ha un elevato contenuto di acidi grassi omega 3, che inibiscono l’aggregazione piastrinica (fattore di rischio cardiovascolare). Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di zinco, selenio e  acidi grassi omega 3 e 6

Composizione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche in caso di:

• Anoressia
• Disfagia (problemi di masticazione e deglutizione) somministrare solo se tagliati in pezzi piccoli e morbidi.
• Mucositi-infiammazioni e lesioni del cavo orale

Adatto soprattutto a chi ha problemi di digestione.