Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

250 g di farina 00

150 g di zucchero

100 g di olio di semi (o 100 g di burro)

1 limone (succo e buccia)

3 Uova

1 bustina di lievito in polvere per dolci

150 g di susine denocciolate

Preparazione

Versate in una ciotola: le uova, la scorza grattugiata del limone e lo zucchero. Lavorate gli ingredienti con le fruste, fino ad ottenere un composto voluminoso.

Unite la farina, il lievito, il succo del limone e l’olio.

Amalgamate, fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.

Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato da 22 cm di diametro.

Sistemate sulla superficie i pezzi di prugna tagliati a cubetti grossolani.

Cuocete la torta in forno caldo a 160° per 50 minuti ( ventilato) o a 180° per circa 40 m ( statico) .

Fatela raffreddare e toglietela dallo stampo

Cospargete la superficie con dello zucchero al velo e servitela.