Biscotti morbidi da inzuppo con kefir

Fonte: blog.giallozafferano.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un dolce preparato con farina, kefir, zucchero, olio di semi di mais, arachidi, nocciole, fiocchi d’avena, farro soffiato, semi di lino, lievito in polvere

Ingredienti

da dosare con 1 vasetto dello yogurt

3 vasetti di farina (220-250 g)

1 vasetto di kefir (130-150 g)

1 vasetto di zucchero (100-120 g)

Mezzo vasetto di olio di semi di mais (50-60 g)

da dosare con 1 cucchiaio/cucchiaino:

1 cucchiaio di arachidi (non salate, tritate al coltello)

1 cucchiaio di nocciole (tritate)

2 cucchiai di fiocchi di avena

2 cucchiai di farro soffiato

2 cucchiai di semi di lino

1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

Procedimento

Unire olio e kefir allo zucchero.

Mescolare per far sciogliere lo zucchero.

Unire tutti gli altri ingredienti mescolando velocemente

Con un cucchiaio versare piccole quantità di composto sulla teglia ricoperta da carta da forno.

Infornare a 200-220° per 10-15 minuti.

Allergeni

Arachidi: contemplate tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Farina: contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Farro: cereali contenenti glutine contemplati dal Regolamento comunitario 1169/2011

Fiocchi d’avena: cereali contenenti glutine contemplati dal Regolamento comunitario 1169/2011. Può determinare reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Kefir: allergeni del latte

Nocciole: inserite tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Olio di semi di mais: se puro non è allergenico

Semi di lino: sono naturalmente privi di glutine ma sono noti casi di allergia

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Arachidi: ricche di vitamina E e acidi grassi omega 3 che combattono l’aumento della pressione e la presenza del colesterolo cattivo favorendo la funzionalità del sistema cardiocircolatorio, sono un valido alleato pe la funzionalità del sistema immunitario e contro il rischio cardiovascolare; indicate anche per nefropatici e utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti

Ricche di magnesio e acidi grassi omega 3 importanti per regolare l’umore e le funzioni cognitive

Farina: apporta vitamine del gruppo B (tiamina, niacina, riboflavina e folati), importanti per il metabolismo energetico e il funzionamento del sistema nervoso.

Farro: per la presenza di fibre, è particolarmente indicato in caso di stitichezza;

aiuta a regolare i livelli di glucosio nel sangue e determina una migliore sensibilità all’insulina. Specie se consumato con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressi

Stimola la sintesi di serotonina che contrasta la depressione e favorisce il buonumore

Fiocchi d’avena: apportatori di fattori favorenti la funzionalità del sistema immunitario e regolatori della glicemia, utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti

I cereali stimolano la sintesi di serotonina che contrasta la depressione e favorisce il buonumore.

Kefir utile al funzionamento del fegato per l’apporto di probiotici utili anche al sistema immunitario. La presenza di triptofano consente di contrastare la depressione.

Nocciole: sono fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatori; indicata anche per nefropatici. Utile anche al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti

Ricche di magnesio e acidi grassi omega 3 importanti per regolare l’umore e le funzioni cognitive

Olio di mais: ricco di antiossidanti come la vitamina E favorisce la riduzione del colesterolo e della pressione sanguigna, la protezione del cuore, del fegato, dei reni e dell’apparato digerente

Semi di lino: apportano tra l’altro acidi grassi omega-3 che contribuiscono al controllo del colesterolo e degli zuccheri nel sangue favorendo la funzionalità del sistema cardiovascolare.

Ricchi di magnesio e acidi grassi omega 3 importanti per regolare l’umore e le funzioni cognitive

Zucchero: se consumato in modo moderato senza controindicazioni (diabete, obesità,) costituisce la principale fonte di energia per il corpo, migliora la capacità di pensiero, ha effetto positivo sull’umore.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti affetti da: