Fonte: tribugolosa.com

Ingredienti

1,150 Kg di mandorle dolci tritate

160 g di mandorle amare tritate

1,250 Kg di zucchero

11 albumi

zucchero semolato q.b

Preparazione

Mischiare la farina di mandorle dolci, la farina di mandorle amare e lo zucchero.

Montare gli albumi a neve e unirli delicatamente all’impasto.

Formare con l’impasto delle polpette, passarle sullo zucchero semolato e adagiarle sulla teglia. Cuocere a 170° per 25 minuti