Fonte: dimagriro.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, povera di grassi, costituita da un contorno preparato con cavolicelli, aglio, olio extra vergine d’oliva, peperoncino, sale

Ingredienti

Per 1 persona

500 g di Cavolicelli freschi

1 Testa di aglio rosso

4 cucchiai  di olio extra vergine d’oliva

Peperoncino

sale q.b.

Procedimento

Pulire i cavolicelli scegliendo accuratamente le foglie più belle

Lavarle accuratamente;

Farle cuocere in una pentola con acqua calda e sale per almeno 15 minuti

Pulire e tagliare a pezzetti l’aglio

Farlo soffriggere in una casseruola con l’olio

Quando l’olio si sarà insaporito aggiungere nella casseruola le foglie dei cavolicelli lessati

Lasciare cuocere a fuoco basso per circa dieci minuti

Aggiungere infine peperoncino

Servire ben caldi

Allergeni

Aglio: segnalati rarissimi casi di reattività all’aglio

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Peperoncino: possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Cavolicello: cavolo arbustivo (Brassica fruticulosa) spontaneo, diffuso in Sicilia, dal sapore leggermente amaro

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Aglio: ha proprietà immunostimolanti, favorisce la funzionalità epatica e l’eliminazione dei metaboliti di scarto. Ha inoltre proprietà ipocolesterolemiche, ipolipemizzante, antiaggreganti piastriniche, ipotensive e ipoglicemizzanti che favoriscono la funzionalità cardiaca.

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Peperoncino: ricco di vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario, riduce gli indici di colesterolo nel sangue ed ostacola la sua formazione sulle arterie. Contiene vitamine  A, D ed E e risulta molto efficace nell’attivare il circolo venoso e capillare. Apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Sale: essenziale per l’equilibrio dei fluidi corporei e per la trasmissione degli impulsi nervosi è tuttavia da consumare rispettando il limite di 5 g al giorno secondo le indicazioni dell’OMS per non favorire ipertensione arteriosa e conseguente aumento del rischio di patologie cardio-cerebrovascolari a partire da infarto del miocardio e ictus cerebrale; da limitare al massimo in caso di nefropatia.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia – Perdita di peso

Evitare la somministrazione in caso di :

• Nausea e Vomito
• Mucositi (Infiammazioni e lesioni del cavo orale) in base al grado di acidità e piccantezza
• Disfagia (Problemi di masticazione – deglutizione)
• Stipsi con meteorismo
• Diarrea