Fonte: consorzibraraschera.it

Ingredienti

Ingredienti per 10 pax

300 g di Bra duro DOP grattugiato;

10 filetti di trota salmonata da circa 150 g cad.;

300 g di granella di nocciole;

300 g di spinaci;

1 spicchio di aglio;

sale q.b.

Olio di oliva q.b.

Preparazione

Grattugiare il Bra duro DOP e amalgamarlo con le nocciole.

Disporre le trote su una teglia con carta a forno

Cospargerle con le nocciole e il Bra duro

Infornare a 180° per 20 minuti circa, prima di servire a tavola.

Nel frattempo saltare in padella gli spinaci con olio di oliva e uno spicchio di aglio. Salare e tenere al caldo.

Una volta cotta, adagiare la trota al centro del piatto sugli spinaci, cospargere con olio di oliva e servire.