Fonte:  aziendabertone.it

Ingredienti:

1/2 kg di farina di castagne,

2 l di acqua,

1 pizzico di sale.

Preparazione:

Si fa una polenta

A cottura ultimata si versa su un tagliare

Si lascia raffreddare

Si fa friggere in olio o strutto bollente.

Le fette di cacciagalli si servono ben calde accompagnate con ricotta o stracchino, salsiccia o ciccioli o con sugo di fegatelli e pancetta.