Fonte: atmosferaitaliana.it

Ingredienti

per 4 persone

320 g di linguine all’uovo

2 cucchiai di bottarga di tonno

olio extravergine di oliva  q.b.

un po’ di acqua di cottura (se necessario)

1 spicchio d’aglio

8 pezzi di peperoncino

8  grissini

Procedimento

Sminuzzare i grissini e tostarli in una padella antiaderente.

In poco olio soffriggere lo spicchio di aglio pelato fino a completa doratura.

Cuocere le linguine in acqua salata e scolare tenendo una parte di acqua di cottura. Spadellare velocemente la pasta in olio e aglio aggiungendo la bottarga.

Unire quattro peperoncini sminuzzati.

Sistemare al centro del piatto la pasta e guarnire con i grissini tostati e un peperoncino intero.