Fonte: piattibrescianiraccolta.altervista.org

Ingredienti

600 g di formaggio Tombea

300 g di spinaci lessati e strizzati

175 g farina 0

3 uova

Sedano

Salvia

Preparazione

Tritate il formaggio Tombea

Sminuzzate gli spinaci

In una ciotola aggiungete uova, farina, Tombea e spinaci.

Amalgamate fino a impasto omogeneo.

Create con l’ impasto usando le mani dei cilindri

Riduceteli in bocconcini a forma di ovulo.

Cuoceteli in acqua bollente e salata per qualche minuto

Scolateli e passateli in una padella con burro di malga e salvia.

A parte frullate gli spinaci

Versate in padella

Servite glassando i malfatti con la crema di cottura guarnendo con sedano tagliato finemente, oppure con la salvia.