Fonte: colazionedajo.blogspot.com

Ingredienti

per 4 persone

380 g di pasta ( conchiglie o  spaghetti o tagliatelle)

200 g di piselli

formaggio pecorino grattugiato

1 mazzetto di nepitella

¼  di cipolla

olio extravergine

1 noce di burro

Preparazione

Lavate la nepitella e tritatene la metà.

Fate sciogliere il burro e soffriggetevi la cipolla tritata finemente.

Unite i piselli, salate e cuocete per qualche minuto.

Aggiungete la mentuccia tritata, spegnete il fuoco e mescolate.

Lessate la pasta in acqua salta, scolate tenendo da parte un po’ d’acqua di cottura.

Prendete una scodella, versate dell’olio di oliva, un po’ di pecorino e poca acqua di cottura, unite e mantecate la pasta con i piselli

Aggiungete il resto delle foglie di nepitella non tritate e pecorino grattugiato … Mescolate

Servite.