Fonte: cucinarepesce.com

Ingredienti

400 g di sarde

uno spicchio d’aglio

un mazzetto di prezzemolo

tre foglie di salvia

due peperoncini

succo di limone

olio

un po’ di mollica di pane

Preparazione

Mettere le sarde in un vassoio dopo averle lavate bene

Togliere la testa, le interiora e le lische

Lavarle in acqua e lasciarle sgocciolare per qualche minuto

Preparare un miscuglio di aglio, peperoncino, prezzemolo e salvia, tritando il tutto

Mischiare la mollica al trito di aglio, peperoncino, prezzemolo e salvia, aggiungendo un po’ di olio e sale  e amalgamar.

Cospargere il fondo di una casseruola di olio e adagiarvi le sarde

Cospargerle con il trito di aglio, prezzemolo, salvia e peperoncino e aggiungere il succo di limone.

Riporre sulle sarde uno strato di mollica di pane insaporito con il trito fatto precedentemente

Mettere in forno per circa quindici minuti fino a quando il pane non sia dorato.

Servire.