Ingredienti

Costolature delle foglie di scardaccione

Farina

Eventuali altri ingredienti a piacere per una pastella

Olio extravergine d’oliva

Sale

Preparazione

Pulire le foglie dalle spine e dalle parti coriacee

Lessare in abbondante acqua salata le costolature

Tagliare a grossi pezzi.

Fare asciugare

Preparare una pastella secondo il gusto con farina e gli altri ingredienti.

Passare le costolature a pezzi nella pastella

Friggere nell’olio bollente

Scolare

Servire tiepide come antipasto