Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

Per 50 anelli

Cipolle: (2 grandi e tonde) 120 g

Per la pastella

Farina 00: 90 g

Lievito istantaneo per preparazioni salate: ½ cucchiaino

Uova: 1

Latte intero: 100 ml

Olio extravergine d’oliva: 1 cucchiaio

Sale fino: q.b.

Per friggere

Olio di semi di arachide: q.b.

Preparazione

Setacciate in una ciotola la farina e il lievito in polvere, aggiungete l’uovo, il latte

e l’olio di oliva

Lavorate con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Coprite con della pellicola per alimenti e lasciate riposare per 30 minuti.

Nel frattempo sbucciate le cipolle e  tagliate nel senso della larghezza delle fette di cipolla spesse mezzo cm circa.

Dividete senza romperli gli anelli di ogni fetta.

Scaldate, in una padella antiaderente, abbondante olio di semi

Prendete la pastella e salatela

Passate gli anelli di cipolla nella pastella  e quando l’olio avrà raggiunto i 180° immergete gli anelli.

Friggete gli anelli fino a quando saranno dorati

Fateli scolare su della carta assorbente e, se occorre, aggiustate di sale.

Servite gli anelli di cipolla in pastella ben caldi.