Fonte: naturainmentecalliopea.it

Ingredienti

per due persone

50 grammi di foglie di cardo

1 uovo

1 presa di sale fino

60 grammi di farina 00

60 ml. di acqua lievemente frizzante

olio di arachidi per friggere

Preparazione

Tagliare le spine lungo il contorno delle foglie.

Lavare e sbattere le foglie e porle su un canovaccio

Mettere sul fuoco la pentola con l’olio di arachidi per la frittura

In una ciotola sbattere l’uovo con il sale e la farina ed aggiungere man mano l’acqua frizzante fino ad ottenere una pastella cremosa.

Immergere le foglie tagliate in pezzi grandi

Immergere nell’olio caldo per alcuni minuti

Scolare su carta alimentare

Servire