Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

750 g di gemme di pino

1 kg di zucchero circa

Preparazione:

In acqua calda lavare accuratamente un capiente vaso di vetro e asciugarlo.

Rimuovere le eventuali impurità dalle gemme aiutarvi con il getto d’aria fredda di un asciugacapelli regolato alla minima potenza.

Disporre un primo strato di gemme di pino all’interno del vaso e ricoprire con dello zucchero.

Procedere in questo modo fino all’esaurimento delle gemme terminando con un abbondante strato di zucchero.

Chiudere bene il vaso e lasciarlo in un luogo soleggiato per circa 40 giorni, agitando ogni due o tre giorni.

Trascorsi i 40 giorni filtrare lo sciroppo con un colino ricoperto con un canovaccio.

Lavate accuratamente i vasetti in acqua calda, riempiteli con lo sciroppo di gemme di pino, chiudeteli bene e conservateli in un luogo fresco fino al loro utilizzo

Una volta aperto un vasetto conservatelo in frigorifero.