Fonte: dolciveloci.it

Ingredienti:

300 g di biscotti secchi

160 g di burro

320 ml di panna per dolci

300 ml di latte

100 g di zucchero

15 g di colla di pesce in fogli

2 cucchiaini di caffè solubile

4 tuorli

Preparazione

Tritate i biscotti finemente in modo da ottenere una sorta di farina

Sciogliete il burro, unitelo ai biscotti e mescolate bene.

Distribuite il composto così ottenuto sul fondo di una tortiera con chiusura a cerniera e foderata con carta da forno.

Mettete in frigorifero e fate riposare.

Ammollate la gelatina in una ciotola con acqua fredda.

Lavorate i tuorli con lo zucchero e a parte scaldate il latte col caffè solubile, senza portare a bollore.

Aggiungete il latte caldo a filo ai tuorli

Mettete nuovamente sul fuoco e fate cuocere per qualche minuto in modo che la crema inizi ad addensarsi.

Strizzate la gelatina e unitela al latte caldo

Mescolate per far sciogliere la gelatina poi tenete da parte e fate raffreddare.

Montate la panna a neve ben ferma poi unitela al composto preparato in precedenza. Mescolate delicatamente e versate il tutto sulla base di biscotti.

Mettete in congelatore almeno per 3 ore prima di decorare a piacere e servire.