Fonte: blog.giallozafferano.it

Ingredienti

4 tuorli

1uovo

200 g di zucchero

200 g di burro (o strutto)

scorza di limone

750 g di farina

1/2 bicchiere di vermouth

16 g di lievito chimico in polvere

q.b. di confettura di bergamotto

q.b. di noci

Procedimento

Per la pasta frolla, su una spianatoia versate la farina, lo zucchero, il lievito chimico in polvere e la scorza di limone.

Formate al centro un buco e versateci le uova.

Con una forchetta iniziate a rompere le uova ed impastate.

Tagliate il burro a cubetti ed unitelo all’impasto.

Lavoratelo per qualche minuto, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Coprite l’impasto all’interno della pellicola e fatelo riposare per almeno un’ ora in frigo.

Riprendete l’impasto e stendetelo con l’aiuto di un mattarello.

Imburrate ed infarinate gli spampini e ricopriteli con la pasta frolla.

Farcite ogni barchetta con la confettura di Bergamotto e noci

Ricoprite ogni stampino con altra pasta frolla.

Infornateli a 170°C per 25 minuti.

Fateli raffreddare prima di toglierli dagli stampini.

Prima di servirli dare una bella spolverata di zucchero a velo.