Fonte: oliocristofaro.it

Ingredienti

1 patata

250 g di polpo

Sedano

Olive nere in salamoia

1 limone

Prezzemolo

Olio extravergine di oliva

Sale e pepe

Procedimento

In una pentola con bordi alti, aggiungere l’acqua ed il polpo con il succo di un limone e lasciar cuocere il tutto per 20 minuti circa

Passato il tempo previsto, spegnere il fuoco e lasciar intiepidire il polpo nella sua acqua di cottura

Successivamente eliminare l’acqua e tagliare il polpo a pezzi (medio-piccoli)

Portare a bollore l’acqua salata all’interno di una pentola e cuocere le patate privandole precedentemente della buccia

Ancora al dente, spegnere il fornello e tagliare le patate a pezzi

Tagliare il sedano a pezzi abbastanza piccoli

In una ciotola versare il polpo, il sedano, le patate, le olive nere in salamoia e condire con abbondante Olio, sale e pepe a piacere

Servire ancora tiepido o freddo