Fonte:. blog.giallozafferano.it

Ingredienti

1 kg di sgombri

1 limone

1 spicchio d’aglio

origano

100 g di farina

olio extravergine d’oliva

sale

pepe bianco

Preparazione

Sfilettiamo i pesci e spiniamoli

Passiamo i filetti nella farina, togliamo la farina in eccesso e teniamoli a parte.

In una padella larga mettiamo a scaldare 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva e uno spicchio d’aglio in camicia

Appena l’aglio si indora aggiungiamo i filetti di sgombro infarinati.

Facciamoli cuocere 3 minuti per lato

Spolveriamoli con abbondante origano e una macinata di pepe.

Spegniamo il fuoco, aggiustiamo di sale e grattugiamoci sopra un limone

Serviamo i filetti ben caldi.