Fonte: letortediziamary.it

Ingredienti

Per la pasta frolla:

200 g di farina 00

50 g di zucchero semolato

100 g di burro

1 uovo

1 limone

Ingredienti per la crema al limone:

4 uova

200 g di zucchero

il succo e la buccia di 2,5 limoni

125 g di panna fresca

Procedimento

Setacciare la farina e disporla in una ciotola. Aggiungere lo zucchero, la buccia del limone e le uova e amalgamare.

Aggiungere il burro morbido e mescolare sino ad ottenere un panetto omogeneo. Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare per circa 30 minuti.

Per preparare la crema al limone, montare le uova con lo zucchero e unire la buccia e il succo dei limoni.

Stendere la pasta frolla e foderare uno stampo da crostata di 28 cm.

Versare dei legumi secchi e far cuocere per circa 10 minuti a 180 gradi in forno.

Rimuovere i legumi e versare la crema al limone nel guscio precotto di frolla. Cuocere a 170 gradi per circa 50 minuti.

Sfornare e setacciare sulla torta ancora caldissima uno strato di zucchero a velo : ripassare in forno per circa 5 minuti con la sola funzione grill.

Decorare con panna montata e buccia di limone.