Presentación

Un helado de temporada elaborado con castañas, leche, azúcar y huevo.

Ingredientes

Leche: 500 ml

Azúcar de vainilla: 1 sobre

Yemas de huevo: 5

Azúcar: 200 g

Castañas: 500 g

Preparación

Cortar las castañas y hervirlas

Pelarlos

Pásalos por un molinillo de verduras

Calienta la leche con el azúcar de vainilla.

Batir las yemas de huevo con el azúcar con un batidor

Agregue la leche en un chorrito, revolviendo constantemente.

Cocine a fuego lento hasta que espese.

Agrega las castañas.

Mezclar bien

Ir a la heladera

Remover.

Alérgenos

• Leche: incluida entre los alérgenos del Reglamento UE 1169/2011
• Huevo: incluido entre los alérgenos del Reglamento UE 1169/2011
• Castañas: posible reacción cruzada en caso de alergia al látex

Notas

• Azúcar: debe evitarse en niños con procesos potencialmente aún en marcha (posible presencia de células cancerosas)
• Posibles sustituciones de azúcar por edulcorante, leche por leche de burra o bebidas vegetales y nata por crema vegetal.

Seguridad / Uso previsto

• Recomendado en caso de anorexia, mucositis, xerostomía (boca seca), disfagia
• No debe administrarse en caso de diarrea
• Producto a preparar siguiendo estrictas condiciones higiénicas
• Cuando esté destinado a niños, reduzca el tamaño de los ingredientes haciéndolos homogéneos