Presentación

Un helado elaborado con leche de burra, un tipo de leche similar a la humana y sin las propiedades alergénicas de las proteínas de la leche de rumiantes. Mezclado con nata vegetal y naranja, endulzado con stevia.

Ingredientes

• 200 ml de leche de burra líquida o reconstituida
• 200 g de nata vegetal
• 500 g de naranjas
• 20 g de stevia

Preparación

1. Exprimir las naranjas.
2. Mezclar el zumo con los demás ingredientes.
3. Remover bien.
4. Batir en la heladera hasta obtener la consistencia deseada (20-30 minutos) o congelar removiendo periódicamente.

Alérgenos

• Naranja: Posible intolerancia individual; posible reacción cruzada en caso de alergia a los pólenes de gramíneas.

Notas

• Para la leche de burra, utilizar leche líquida pasteurizada o leche de burra pasteurizada y liofilizada reconstituida al 10% (10 g de leche liofilizada + 90 ml de agua), reconstituida en caliente según las indicaciones del fabricante.
• También se puede endulzar con eritritol como alternativa.

Seguridad / Destinación de uso

• Recomendado para:
  • Anorexia
  • Mucositis (considerando el grado de acidez)
  • Xerostomía (sequedad bucal)
  • Disfagia
• No administrar en caso de:
  • Diarrea

El helado debe prepararse en condiciones higiénicas estrictas.