Presentazione

Un gelato preparato con latte di asina, latte simile al latte umano e privo delle proprietà allergenico delle proteine del latte dei ruminanti, mescolato con panna vegetale e arancia, dolcificato con stevia

Ingredienti

200 ml di latte d’asina liquido o ricostituito

200 g di panna vegetale

500 g di arance

20 g di stevia

Preparazione

Spremere le arance

Unire il succo agli altri ingredienti.

Mescolare.

Mantecare in gelatiera fino a consistenza voluta (20-30 minuti) o in congelatore con periodiche agitazioni.

Allergeni

Arancia: possibile intolleranza individuale; possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Note

Per il latte di asina utilizzare quello liquido pastorizzato o il latte di asina pastorizzato liofilizzato ricostituito al 10% (10 g di latte liofilizzato + 90 ml di acqua) da ricostituire a caldo secondo le indicazioni del produttore.

Dolcificabile in alternativa anche con eritritolo.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Consigliato in caso di Anoressia, Mucositi (con riguardo al grado di acidità), Xerostomia (Secchezza delle fauci), Disfagia

Da non somministrare in caso di Diarrea

Gelato da approntare in rigorose condizioni igieniche