Presentación

Un helado clásico, el de vainilla, preparado con huevos, azúcar, nata, leche y: vainilla.

Ingredientes

Huevos: 6

Azúcar: g 250

Crema: 300 ml

Leche: 300 ml

Vainilla: 2 palitos

Preparación

Batir la nata

Pon las yemas de huevo en un bol

Agrega el azúcar

Batir con un batidor y batirlas con un batidor eléctrico hasta que estén casi blancas.

Agrega la leche y la crema batida a una cacerola

Agrega la vainilla

Calentar hasta que hierva

Retira del fuego

Déjalo reposar unos minutos

Retire la vaina de vainilla

Vierta lentamente la leche sobre la crema de yema de huevo, revolviendo con una cuchara de madera.

Cuece la nata al baño maría o a fuego muy lento, hasta que empiece a espesarse

Retirar del baño de calor o agua

Dejar enfriar, removiendo constantemente.

Vierte la mezcla en la heladera

Helar

Transferir a la bandeja

Coloque en el congelador durante al menos 3-4 horas.

Alérgenos

• Huevo: incluido entre los alérgenos del Reglamento UE 1169/2011
• Crema: presencia de lactosa y proteínas de la leche
• Leche: incluida entre los alérgenos del Reglamento UE 1169/2011
• Vainilla: posible reactividad en caso de sensibilidad a las especias

Notas

• Azúcar: debe evitarse en niños con procesos potencialmente aún en marcha (posible presencia de células cancerosas)
• Posibles sustituciones de azúcar por edulcorante, leche por leche de burra o bebidas vegetales y nata por crema vegetal.

Seguridad / Uso previsto

• Recomendado en caso de anorexia, mucositis, xerostomía (boca seca), disfagia
• No debe administrarse en caso de diarrea
• Producto a preparar siguiendo estrictas condiciones higiénicas
• Cuando esté destinado a niños, reduzca el tamaño de los ingredientes haciéndolos homogéneos