Fonte: genitorichannel.it

Presentación
Este porridge preparado con leche de burra, que es similar a la leche humana y carece de las propiedades alérgicas de las proteínas de la leche de los rumiantes, se mezcla con sémola, espelta o harina de arroz o avena, y opcionalmente se sazona según las preferencias. Es un plato agradable no solo para niños, sino también para otros pacientes.

Ingredientes

• 250 gramos de leche de burra
• Aproximadamente tres cucharadas de sémola, espelta o harina de arroz o avena.

Preparación

1. Calentar la leche de burra en una cacerola pequeña.
2. Llevar a ebullición.
3. Añadir la sémola o harina elegida en forma de lluvia.
4. Cocinar a fuego lento, removiendo durante 5 minutos.
5. Si es necesario, añadir un poco de agua hirviendo.
6. Una vez espeso, verter en un bol.
7. Sazonar según las preferencias.

Alérgenos

• Leche de burra: Tiene una composición muy similar a la leche humana y, aunque contiene la misma cantidad de lactosa, no es tan alergénica como la leche de otras especies criadas para la producción de leche. Sin embargo, contiene lactosa.
• Trigo, espelta y avena: Son cereales que contienen gluten, según el reglamento comunitario 1169/2011.

Notas
– Para la leche de burra, utilice leche líquida pasteurizada o leche de burra pasteurizada liofilizada reconstituida al 10 % (10 g de leche liofilizada + 90 ml de agua) y reconstituida con agua caliente según las indicaciones del fabricante.

Seguridad / Uso recomendado
– Recomendado en casos de anorexia, pérdida de peso, náuseas y vómitos, estreñimiento, xerostomía (sequedad en la boca), mucositis (inflamaciones y lesiones en la cavidad bucal), disfagia (dificultades para masticar y tragar).

– No administrar en caso de diarrea.

– Debe prepararse bajo estrictas condiciones higiénicas.