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 Presentación
Un postre o merienda preparado con leche, chocolate, azúcar, mantequilla, harina, peras, y cacao y pistachos para decorar.

Ingredientes
Para 4 personas:

• 400 ml de leche
• 100 g de chocolate negro 70%
• 80 g de azúcar, más 1 cucharada adicional
• 75 g de mantequilla
• 40 g de harina
• 2 peras William
• Cacao al gusto
• Pistachos pelados al gusto

Preparación

1. Lave, pele y corte las peras en trozos pequeños.
2. En una cacerola, derrita la mantequilla con el azúcar y luego agregue las peras.
3. Cocine durante al menos 15 minutos.
4. Triture las peras hasta obtener un puré suave.
5. Corte el chocolate en trozos pequeños.
6. Caliente la leche en una sartén.
7. En otra cacerola, derrita la mantequilla a fuego lento, luego agregue el azúcar y el chocolate. Remueva bien.
8. Incorpore el puré de peras y luego agregue la harina, tamizándola poco a poco mientras remueve constantemente.
9. Vierta la leche caliente en la mezcla y deje que espese.
10. Cuando espese, deje hervir a fuego lento durante al menos 5 minutos, luego viértalo en un molde y deje enfriar durante al menos dos horas.
11. Saque los moldes del refrigerador.
12. Sirva espolvoreando con cacao y pistachos triturados.

Alergénos

• Mantequilla: Contiene alérgenos de la leche (excepto en mantequilla clarificada)
• Cacao: Puede causar reacciones en caso de alergia a las especias
• Chocolate negro: Verificar la presencia de lecitina de soja
• Harina: Contiene gluten de los cereales mencionados en el Reglamento Comunitario 1169/2011
• Leche: Incluida entre los alérgenos en el Reglamento Comunitario 1169/2011
• Pera: Posible intolerancia individual o reactividad cruzada en caso de sensibilidad al abedul
• Pistachos: Incluidos entre los alérgenos en el Reglamento Comunitario 1169/2011

Notas

• Azúcar: Debe evitarse en niños con procesos de salud potencialmente en curso (posible presencia de células tumorales).
  Puede sustituirse por un edulcorante (por ejemplo, stevia o eritritol) o un concentrado de fruta (por ejemplo, de dátil o de membrillo).
• Leche puede ser sustituida por leche de burra o bebidas vegetales (por ejemplo, leche de arroz, avena o soja).

Seguridad / Uso previsto
Producto adecuado para personas con:

• Anorexia (pérdida de peso)
• Mucositis (inflamación y lesiones en la cavidad bucal)
• Xerostomía (boca seca)
• Disfagia (dificultad para tragar)

No recomendado en caso de:

• Diarrea

El producto debe ser preparado y manipulado en condiciones estrictas de higiene.