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Präsentation
Ein Dessert oder Snack, zubereitet mit Milch, Schokolade, Zucker, Butter, Mehl, Birnen und Kakao sowie Pistazien zur Dekoration.

Zutaten
Für 4 Portionen:

• 400 ml Milch
• 100 g 70% dunkle Schokolade
• 80 g Zucker, plus 1 extra Esslöffel
• 75 g Butter
• 40 g Mehl
• 2 Williamsbirnen
• Kakao, nach Belieben
• Pistazien (geschält), nach Belieben

Zubereitung

1. Waschen, schälen und die Birnen in kleine Stücke schneiden.
2. In einem Topf die Butter mit dem Zucker schmelzen und dann die Birnen hinzufügen.
3. Mindestens 15 Minuten lang kochen.
4. Die Birnen pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Die Schokolade in kleine Stücke hacken.
6. Die Milch in einem anderen Topf erwärmen.
7. In einem weiteren Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und dann den Zucker und die Schokolade hinzufügen. Gut umrühren.
8. Das Birnenpüree hinzufügen und dann nach und nach das gesiebte Mehl unter ständigem Rühren einarbeiten.
9. Die heiße Milch in die Mischung gießen und zum Andicken bringen.
10. Sobald die Masse dicker wird, 5 Minuten lang köcheln lassen und dann in eine Form gießen und mindestens zwei Stunden abkühlen lassen.
11. Die Formen aus dem Kühlschrank nehmen.
12. Servieren, indem der Pudding mit Kakao und zerbröselten Pistazien bestreut wird.

Allergene

• Butter: Enthält Milchbestandteile (außer bei geklärter Butter)
• Kakao: Kann bei Gewürzallergien zu Reaktionen führen
• Dunkle Schokolade: Prüfen, ob Lecithin aus Soja enthalten ist
• Mehl: Enthält Gluten aus den in der EU-Verordnung 1169/2011 aufgeführten Getreiden
• Milch: Als Allergen in der EU-Verordnung 1169/2011 aufgeführt
• Birnen: Mögliche individuelle Unverträglichkeit oder Kreuzreaktivität bei Empfindlichkeit gegenüber Birke
• Pistazien: Als Allergen in der EU-Verordnung 1169/2011 aufgeführt

Hinweise

• Zucker: Sollte bei Kindern mit möglichen gesundheitlichen Problemen (z. B. das Vorhandensein von Krebszellen) vermieden werden.
  Er kann durch einen Süßstoff (z. B. Stevia oder Erythritol) oder Fruchtkonzentrat (z. B. Dattel- oder Quittenkonzentrat) ersetzt werden.
• Milch kann durch Eselfleischmilch oder pflanzliche Getränke (z. B. Reis-, Hafer- oder Sojamilch) ersetzt werden.

Sicherheit / Verwendungszweck
Dieses Produkt ist geeignet für Personen mit:

• Anorexie (Gewichtsverlust)
• Mucositis (Entzündung und Läsionen der Mundhöhle)
• Xerostomie (trockener Mund)
• Dysphagie (Schluckbeschwerden)

Nicht empfohlen bei:

• Durchfall

Vorbereitung und Handhabung:
Das Produkt muss unter strengen hygienischen Bedingungen zubereitet und gehandhabt werden.