Fonte: ricettepercucinare.com

 Presentación

Un postre fresco y delicioso a base de yogur, limones, gelatina, menta y azúcar moreno.

Ingredientes

• 250 g de yogur
• 4 limones no tratados
• 20 g de gelatina en hojas
• 8 hojas de menta
• 100 g de azúcar moreno

Preparación

1. Con un pelador de verduras, quitar la cáscara de los limones y hervirla en un litro de agua durante al menos 15 minutos.
2. Filtrar el agua, retirarla del fuego y añadir el azúcar y la gelatina.
3. Remover para disolver el azúcar y la gelatina.
4. Exprimir los limones por separado y filtrar el jugo. Agregar el jugo a la mezcla que ya se ha enfriado (pero que aún no se ha cuajado).
5. Añadir el yogur y mezclar bien.
6. Verter la mezcla obtenida en moldes para pudín, previamente humedecidos con agua fría.
7. Dejar enfriar el pudín en el refrigerador durante al menos dos horas.
8. Servir con una hoja de menta.

Alergénicos

• Yogur: Alergias a la leche
• Limón: Intolerancia al limón o posible reacción cruzada en caso de alergia al polen de gramíneas
• Menta: Posible reactividad cruzada en caso de alergia a las especias

Notas

• Azúcar: Debe evitarse en niños con procesos potencialmente aún en curso (posible presencia de células tumorales).
  Puede sustituirse por un edulcorante (por ejemplo, stevia o eritritol) o un concentrado de frutas (por ejemplo, de dátil o de membrillo).
• Gelatina: Hoy en día derivada del colágeno bovino y porcino, por lo que no es un alérgeno.

Seguridad / Destino de uso

• Apto para personas con Anorexia/pérdida de peso, Mucositis (con precaución según el grado de acidez), Xerostomía (boca seca) y Disfagia.
• No recomendado en caso de diarrea.
• Producto a preparar bajo estrictas condiciones higiénicas.