Fonte: ricettepercucinare.com

 Präsentation

Ein frisches und köstliches Dessert aus Joghurt, Zitronen, Gelatine, Minze und Rohrzucker.

Zutaten

• 250 g Joghurt
• 4 unbehandelte Zitronen
• 20 g Gelatineblätter
• 8 Minzblätter
• 100 g Rohrzucker

Zubereitung

1. Mit einem Gemüseschäler die Zitronenschalen abziehen und die Schalen in einem Liter Wasser mindestens 15 Minuten lang kochen.
2. Das Wasser abseihen, vom Herd nehmen und den Zucker sowie die Gelatine hinzufügen.
3. Rühren, bis sich Zucker und Gelatine aufgelöst haben.
4. Die Zitronen separat auspressen und den Saft abseihen. Den Saft zur abgekühlten Mischung (die noch nicht fest geworden ist) hinzufügen.
5. Den Joghurt hinzufügen und gut umrühren.
6. Die Mischung in vorbereitete Puddingformen füllen, die zuvor mit kaltem Wasser benetzt wurden.
7. Den Pudding mindestens zwei Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
8. Mit einem Minzblatt servieren.

Allergene

• Joghurt: Milchallergene
• Zitrone: Zitronenintoleranz oder mögliche Kreuzreaktionen bei einer Gräserpollenallergie
• Minze: Mögliche Kreuzreaktivität bei einer Gewürzallergie

Hinweise

• Zucker: Sollte bei Kindern mit potenziell noch laufenden Prozessen (mögliche Tumorzellen) vermieden werden.
  Kann durch einen Süßstoff (z. B. Stevia oder Erythritol) oder einen Fruchtextrakt (z. B. Datteln- oder Quittenapfelkonzentrat) ersetzt werden.
• Gelatine: Wird heute aus Rinder- und Schweinekollagen gewonnen und ist daher kein Allergen.

Sicherheit / Verwendungszweck

• Geeignet für Personen mit Anorexie/Gewichtsverlust, Mukositis (mit Vorsicht je nach Säuregehalt), Xerostomie (trockener Mund) und Dysphagie.
• Nicht empfohlen bei Durchfall.
• Produkt sollte unter strengen Hygienebedingungen zubereitet werden.