Fonte : apicolturasampi.it ( Ristorante “Hosteria” S. Eufemia – Bs) –

Ingredienti:

2 Costate di cervo

½ bicchiere di vino rosso

6/7 mirtilli

2 cucchiaini di aceto di miele

Una noce di burro

Insalata belga

1 cucchiaio di melata

Sale q.b.

Preparazione

Scottare 2 belle costate di cervo in padella

Bagnate le costate con ½ bicchiere di vino rosso, 6-7 mirtilli, 2 cucchiaini di aceto di miele.

Togliere le costate ancora al sangue

Fate ridurre.

Per legare meglio, aggiungete una nocetta di burro

Servite cospargendo le costate con il fondo