Fonte: ricetta.it

Ingredienti

400 g di abissine (o altra pasta di formato corto)

100 g di salame morbido

q.b. di olio extravergine d’oliva

1 cipolla rossa affettata al velo

1/2 bicchiere di vino rosso

200 g di passata di pomodoro

q.b. sale e pepe nero

q.b. parmigiano reggiano grattugiato (o provolone piccante stagionato)

Preparazione

Imbiondire in una padella la cipolla rossa, aggiungere il salame sbriciolato e rosolarlo (deve ammorbidirsi tanto da sembrare cremoso).

Sfumare con il vino e lasciare evaporare bene.

Versare la passata di pomodoro e cuocere per 10 minuti, salare e pepare.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Scolare la pasta al dente e versarla nella padella saltando per qualche minuto spolverando generosamente con il parmigiano

Servire