Fonte: misya.info

Ingredienti

per 4 persone:

800 g di arrosto di manzo

1 cipolla

500 ml di latte

50 g di pancetta

80 g di nocciole

30 g di burro

1 tazzina di marsala

rosmarino

sale

Procedimento

Legare il pezzo d’arrosto

Ricoprire di  sale

Massaggiare per qualche minuto

Steccatelo con un po’ di rosmarino.

Fare sciogliere una noce di burro

Aggiungere la cipolla tritata finemente e del sale

Aggiungere il pezzo di carne e la pancetta a cubetti

Far rosolare fino a che la carne sarà ben dorata

Unire 50 g di nocciole tritate e sfumare col marsala

Ricoprire l’arrosto con il latte

Coprire e far cuocere a fiamma bassa per 35-40 minuti

Tagliare la carne a fette sottili

Poggiarle su un piatto da portata

Frullare il fondo di cottura fino a crema

Ricoprirne tutta la carne

Guarnite con le nocciole rimaste e aghi di rosmarino

Servire