Fonte: ricetta.it

Ingredienti

20 foglie di salvia

1 spicchio d’aglio

40 g di pecorino grattugiato

40 g di parmigiano grattugiato

q.b. di sale

q.b. di olio extravergine d’oliva

400 g di agnolotti

Preparazione

Nel mixer sistemare le foglie di salvia, un pizzico di sale, l’aglio, i formaggi grattugiati e l’ olio

Frullare fino a ottenere un pesto un po’ granuloso, ma morbido.

Lessare pochi minuti gli agnolotti.

Scolare la pasta al dente

Condirla con il pesto allungando con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta

Servire cospargendo a piacere con parmigiano.