Fonte: dueamicheincucina.it

Ingredienti

Per la pasta frolla:

300 g di farina 00

120 g di zucchero semolato

130 g di burro

2 uova un cucchiaino di lievito per dolci

Per farcire:

4 pesche gialle mature

150 g di amaretti

Per decorare:

Zucchero a velo

Preparazione

Fare la fontana con la farina, lo zucchero e il lievito

Unire al centro il burro freddo a cubetti

Amalgamare velocemente a formare delle briciole.

Unire le uova e impastate velocemente

Avvolgere in pellicola e tenere in frigo per 1 ora.

Imburrare una tortiera con stampo amovibile da 24 cm

Sbucciare le pesche e tagliarle a metà senza nocciolo.

Stendere 2/3 della frolla rivestendo la tortiera.

Sistemare gli amaretti sulla frolla colmando gli spazi.

Appoggiare le pesche sugli amaretti con la parte tagliata

Stendere il resto della frolla su un foglio di carta forno.

Rovesciarla sulle pesche e sigillate bene i bordi

Rifilare la pasta in eccesso.

Forare la superficie

Cuocere in forno caldo a 180°C per 30-35 minuti.

Sfornare, far raffreddare ed eliminate lo stampo.

Spolverizzare con zucchero a velo e servire.