Fonte: matildevicenzi.it

Ingredienti

400 ml di panna fresca

800 g di pesche gialle mature

Altre pesche per decorare

180 g di zucchero

succo di ½ limone

15 g di gelatina alimentare in fogli

60 g di Amarettini Matilde Vicenzi

1 cucchiaio di mandorle a lamelle

Preparazione

Mettere la gelatina a bagno in acqua fredda.

Sbucciare le pesche e frullarle.

Unire con lo zucchero e mescolare.

Sgocciolare la gelatina

Farla sciogliere con il succo del limone

Unire alle pesche frullate.

Montare la panna e incorporarla nelle pesche

Versare in uno stampo e porre in frigo per 4 ore.

Sformare la bavarese su un piatto da portata

Decorare con gli amaretti e delle fettine di pesca

Spolverizzare con le lamelle di mandorle.