Fonte: lacucinaitaliana.it

Ingredienti

400 g di nespole

300 g di amaretti secchi

300 g di zucchero

200 g di robiola

150 g di formaggio fresco cremoso

120 g di burro più un po’ per lo stampo

75 g di panna fresca

20 g di yogurt greco

15 g di farina più un po’ per lo stampo

15 g di miele millefiori

2 uova

limone

liquore all’amaretto

cannella in polvere

Procedimento

Frullare gli amaretti finemente

Unire il burro fuso con  il miele

Aggiungere la cannella e mescolare

Imburrare e infarinate uno stampo (ø 18 e h 8 cm)

Foderare con il composto di amaretti fondo e bordi.

Metterlo in frigo mentre preparate il resto. preparate

Unire la robiola, il formaggio fresco e  la farina

Aggiungere le uova, lo yogurt e 100 g di zucchero

Unire la scorza grattugiata di un limone e la panna

Versare nello e infornate a 170 °C per 35’.

Sfornare e lasciar raffreddare

Pelate e private le nespole dei noccioli,

Dividerle a metà

Porle in padella con 50 g di liquore all’amaretto

Aggiungere 200 g di zucchero e cuocere per 7-8’.

Servire il cheesecake accompagnato dalle nespole al liquore.