Ingredienti

(Per 6 persone)

Lombo di maiale: 1 kg

Latte: 1 L

Cipolle: 5

Alloro: abbondanti foglie

Olio di oliva: 50 ml

Burro: 50 g

Sale

Preparazione

Mondare ed affettare le cipolle

Sciacquare l’alloro

Fare rosolare uniformemente la carne nell’olio e nel burro
Salarla

Aggiungere le cipolle e l’alloro

Versare latte in quantità sufficiente a ricoprire la carne e portare lentamente a cottura

Affettare la carne, disporla su un piatto da portata

Eliminare l’alloro e passare il fondo di cottura al setaccio

Versare sulla carne

Servire