Fonte: profumodibasilico.it

Ingredienti

per 4 persone

800 g di asparagi

5 cucchiai abbondanti di maionese

4 cucchiai di senape non troppo piccante

1 arancia

Pepe

Preparazione

Pulite gli asparagi e pelatene il gambo a partire  da 3 dita sotto la punta.

Tagliate l’estremità legnosa, facendo in modo che abbiano tutti la stessa lunghezza

Fateli cuocere in acqua salata, tenendoli in posizione verticale e con l’intera punta fuori dall’acqua.

Preparate la salsa mischiando la maionese con la senape

Aggiungete 4 cucchiai di succo di arancia e un cucchiaino colmo di buccia grattugiata (solo la parte colorata).

Mischiate bene

Disponete gli asparagi su singoli piatti individuali.

Distribuiteci sopra parte della salsa e versatene un altro poco a fianco

Completate con  una leggera passata di pepe macinato al momento