Fonte: ricette.donnamoderna.com

Ingredienti

Per 4 persone

320 g di manzo polpa

320 g di  magatello di manzo

100 g di senape

100 g di capperi

1 mazzetto di erba cipollina

Preparazione

Tagliate a coltello 320 g di polpa  prima a julienne seguendo la nervatura della carne, poi in senso ortogonale, fino a ottenere cubetti di 1/2 cm di lato.

Componete la battuta nei coppapasta, poggiateli sul piatto e sfilateli lentamente.

Affiancate tre fettine di 320 g di magatello per ciascun piatto e aggiungete a mucchietti 1 mazzetto di erba cipollina tritata, 100 g di capperi piccoli di Pantelleria e 100 g di senape.